Что же такое холестерин?

Холестерин – это жирное вещество которое содержится только в продуктах животного происхождения (яйца, мясо, молочные продукты, рыба, моллюски). Растительные продукты его не содержат.

В небольших количествах холестерин необходим организму:

• Для придания жесткости клеточной мембране;
• Для производства гормонов;
• Для выработки витаминов;
• Для образования желчи.

Организм человека сам способен вырабатывать холестерин из белков, жиров, сахатов. Но избытки холестерина он не может расщепить.

Холестерин можно вывести из организма только через печень. Здоровая печень прокачивает холестерин через желч в кишечник. Там холестерин поглощается клетчаткой и выводится из организма. Если человек получает с пищей мало клетчатки, то боее 90% холестерина и желчных кислот реабсорбируются из кишечника обратно в печень, это приводит к ее перегрузке и вызывает повышение уровня холестерина в крови. При наличи повреждений в стенках сосудов (в частности при повышении уровня гомоцистеина) они «латаются» именно холестерином. Кроме того происходит постепенное изменение реологии желчи (загустение) и образуются камни в желчном пузыре.

Таким образом очень важно, чтобы рацион питания не был перегружен жирной пищей и в то же время был достаточным по количеству клетчатки.

Для того, чтобы знать свой уровень холестерина в крови делается специальный анализ – липидограмма. Это подробное исследование, которое показывает общий уровень холестерина, а так же содержание отдельных фракций: липо протеидов высокой и низкой плотности, уровень триглициридов и коэфициент атерогености. В норме должно быть достаточное содержание липопротеидов высокой плотности или , так называемого хорошего холестерина. Снижение уровня холестерина (хорошего) приводит к росту липопотеидов низкой плотности - плохого холестерина.

Избыток в пище углеводов приводит к росту уровня триглицеридов, а те , в свою очередь тормозят процесс выработки хорошего холестерина и, соответственно, в крови увеличивается количество плохого холестерина.

Норма содержания холестерина в крови: 3,4-5,2 ммоль/л;

 липопротеидов высокой плотности: 0,9-1,8;

 липопротеидов низкой плотности: 0,9-3,5;

 триглицеридов: 0,8-1,7;

 коэфициент атерогенности: 2-4.